Resep Sate Kambing
Bahan-bahan:
- 500 gr daging has kambing
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 cm lengkuas, iris
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 3 sdm air asam jawa
- 3 sdm Bango Kecap Manis
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt merica
- 2 sdm air
Bahan sambal kecap:
- 5 siung bawang merah
- 6 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah
- 1 buah jeruk nipis
- 100 ml Bango Kecap Manis
Bahan lainnya:
- Margarin
- Tusuk sate (rendam dengan air agar tidak mudah hangus)
Baca Juga: Daging Kambing Idul Adha Masak Begini Saja, Resep Simple, Rasa Mantap, Sajian Istimewa Antigagal
Cara Membuat:
1. Ambil daging, lalu keringkan dengan menggunakan tissue. Buang silver skin dan potong tipis agar sate empuk dan lebih mudah matang, lalu masukkan daging ke dalam mangkuk.
2. Siapkan bumbu marinasi, dengan haluskan lengkuas, ketumbar, bawang putih, bawang merah, dan air asam jawa dengan menggunakan blender.
3. Masukkan bumbu marinasi ke dalam daging kambing, lalu bumbui dengan garam, kaldu bubuk, merica, dan kecap manis. Tambahkan air, lalu aduk hingga rata. Diamkan selama 30-60 menit agar bumbu meresap sempurna.
4. Ambil tusuk sate, lalu tusuk daging. Satu tusuk bisa 3-4 potong, sesuai dengan selera.
5. Panaskan panggangan, lalu tata sate kambing dan masak hingga berwarna sedikit kecokelatan di kedua sisinya.
6. Oleskan margarin dan panggang sate hingga matang, angkat.
7. Untuk sambal kecapnya, potong-potong tomat, cabe rawit, dan bawang merah. Beri kecap dan perasan jeruk nipis.
8. Sajikan sate kambing dengan sambal kecapnya.