- 1 ekor ayam negeri utuh, bagi menjadi 14 bagian
- 2 sdm cuka beras /1 sdm cuka meja
- 8 siung bawang putih halus
- 9 ½ sdm tepung tapioka
- 1-2 sdm kaldu ayam bubuk
Sambal tomat:
- 12 siung bawang merah, belah dua
- 2-3 buah tomat, potong
- 20 buah cabai rawit merah, belah dua
- 1 sdm gula
- ¾ sdt garam
- ½ sdt penyedap
- Minyak untuk menumis
- Minyak untuk menggoreng
Baca Juga: Hujan Ringan - Petir Akan Guyur Lembang - Bandung, Ini Prakiraan Cuaca BMKG Sabtu 15 Juni 2024
Cara Membuat:
1. Marinasi ayam dengan bawang putih halus, kaldu ayam, cuka, dan tepung tapioka, aduk rata.
2. Tutup aya. Yang sudah dimarinasi dengan menggunakan plastic wrap, diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
3. Panaskan minyak, lalu goreng ayam dengan api besar dulu, kemudian kecilkan api menjadi sedang lalu kecil. Goreng ayam hingga kecokelatan, tiriskan.
4. Untuk pelengkapnya, kita buat sambal tomat. Panaskan panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan cabai rawit, masak hingga wangi dan lunak.
5. Angkat lalu pindahkan bawang merah dan kawan-kawan ke dalam ulekan, beri garam, gula, dan penyedap, haluskan.
6. Dengan menggunakan wajan yang sama, goreng tomat hingga lunak.
7. Angkat tomat lalu haluskan kembali bersama bawang merah dan cabai rawit.
8. Masak kembali sambal yang sudah diulek hingga minyak keluar.
9. Angkat sambal, jadikan pelengkap ayam goreng.
Baca Juga: Daging Kambing Idul Adha Masak Begini Saja, Resep Simple, Rasa Mantap, Sajian Istimewa Antigagal