Cara Membuat:
1. Langkah pertama adalah membuat biang. Caranya: siapkan mangkuk lalu masukkan tepung, ragi, dan gula, kemudian aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, lalu tutup biang dengan plastic wrap, dan diamkan selama 2-3 jam.
2. Langkah selanjutnya adalah membuat dough. Caranya: masukkan tepung, susu bubuk, dan ragi ke dalam mixer, lalu tambahkan susu cair dan telur, aduk hingga rata.
3. Masukkan adonan biang yang sudah dibuat sebelumnya, mixer kembali, kemudian tambahkan mentega dan garam, kemudian mixer kembali selama 15-17 menit, hingga adonan benar-benar kalis.
Baca Juga: EKONOMIS Tanpa Ikan, Resep Ini Bikin Pempek Dos Seenak Itu, Cukonya Juga Mantul!
4. Olesi meja dengan sedikit minyak, lalu keluarkana adonan dan timbang masing-masing seberat 70 gr. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat, tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 15 menit.
5. Pipihkan sedikit adonan, lalu beri isian mentega asin, bulatkan adonan, susun diatas loyang, tutup dengan plastic wrap dan kembali diamkan selama 30 menit.
6. Untuk membuat topping, mixer mentega dan gula sampai berwarna pucat.
7. Tambahkan telur, kopi, ekstrak kopi, lalu aduk kembali hingga rata. Masukkan terigu, kembali aduk rata.
8. Semprotkan topping ke permukaan roti hingga menutupi setengah bagian roti, lalu panggang roti dengan suhu 170-175 derajat selama 15 menit.
9. Angkat roti. Dinginkan roti sebelum dibelah.
Itu dia resep coffee bun ala Rotiboy antigagal yang rasanya mirip dan cara membuatnya mudah.
Selamat mencoba!***