Cara Membuat:
1. Siapkan wadah, lalu campurkan tepung terigu, garam, dan gula pasir, aduk hingga rata.
2. Masukkan santan dengan kekentalan sedang (1 butir kelapa jadi 1 liter santan) secara bertahap, lalu aduk hingga rata dan tidak ada tepung bergerindil.
3. Masukkan telur utuh, sambil terus diaduk hingga rata. Bisa menggunakan mixer, tapi dengan kecepatan paling rendah agar telur tidak mengembang.
Baca Juga: Tercatat Ada 709 Koperasi Aktif di Kota Bandung, Ini Nilai Aset dan Volume Usahanya
4. Masukkan air endapan pandan, lalu aduk rata kembali.
5. Tambahkan margarine, aduk kembali hingga rata.
6. Saring adonan agar adonan benar-benar halus dan tidak ada lagi tepung yang bergerindil.
Baca Juga: SEGER BANGET! Resep Sayur Asem Khas Sunda Paling Enak, Bikin Makan Makin Nikmat!
7. Masukan adonan ke dalam cetakan mini yang sudah dilapisi dengan minyak tipis-tipis. Gunakan cetakan kecil jika ingin dijual dengan harga seribuan.
8. Kukus dalam kukusan yang sudah panas. Tutup tidak perlu diberi kain. Kukus selama 15 menit, keluarkan kue dari kukusan, tunggu hingga hangat, baru keluarkan dari cetakan.
Itu dia resep bolu kojo mini kukus yang bisa menjadi ide jualan murah meriah untung besar.
Selamat mencoba!***