10. Lakukan hal yang sama untuk membuat pempek kapal selam, gulung memanjang semua adonan yang tersisa, lalu potong menjadi beberapa bagian.
11. Ambil satu potong adonan untuk pempek kapal selam, lalu lumuri ujung adonan dengan sedikit tepung tapioka. Tusuk bagian tengah dengan jari telunjuk,lalu bentuk lubang dengan jempol.
12. Isi bagian bolong dengan telur hingga ⅔ penuh. Rapatkan bagian atas adonan secara perlahan. ulangi hingga seluruh adonan habis.
Baca Juga: Ide Jualan Nasi Bakar Ayam Kemangi, Ini Resep Paling Enak Bikin Ketagihan, Simple Bikinnya!
13. Didihkan air, rebus pempek selama 10 menit, lalu tiriskan.
14. Jika ingin langsung dimakan, goreng pempek hingga kuning keemasan, angkat, lalu tiriskan. Bisa juga pempek langsung dimakan tanpa digoreng lagi.
15. Untuk membuat cuko, haluskan ebi, cabai rawit, bawang putih dengan sedikit air.
16. Dalam wajan, masukkan gula aren dan air, aduk hingga gula larut. Lalu, masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga mendidih.
17. Tambahkan cuka dan garam, aduk, tes rasa.
18. Sajikan pempek dengan cuko, timun, dan sohun sebagai pelengkap.
Itu dia resep pempek dos yang walaupun tanpa ikan, tapi rasanya gurih, nikmat, dan kenyal, dengan cuko yang mantap.
Jangan lupa recook, ya!***