Bahan oles:
- bumbu ungkepan
- 2 sdm margarin
Pelengkap:
- Nasi
- Terong, potong
- Sambal bawang
- Kemangi
- Bawang goreng
Baca Juga: Resep Combro Extra Pedas Paling Enak, Lembut dan Tetap Empuk Walau Sudah Dingin
Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis, aduk rata, diamkan 5-10 menit, bilas, lalu tiriskan.
2. Masukkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata. Tutup ayam yang sudah dimarinasi tutup dengan plastik wrap, lalu diamkan 3-4 jam atau semalaman di dalam kulkas, agar bumbu meresap sempurna.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, cabai merah, dan sedikit minyak dengan menggunakan blender. Tumis bumbu hingga setengah matang.
4. Masukkan serai, daun salam, merica, dan margarin, lalu tumis hingga bumbu matang.
5. Masukkan ayam, aduk rata. Lalu, tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir masak hingga meresap di api sedang selama 25 menit, tiriskan.
6. Sisihkan bumbu ungkepan ke dalam mangkuk, lalu campurkan dengan margarin, aduk rata.
Baca Juga: Kualitas Udara di Perkotaan Memburuk, Ini 5 Tips Hindari Paparan Polusi
7. Panaskan wajan, masukkan ayam lalu oles dengan bumbu oles, panggang hingga matang, angkat sajikan dengan pelengkap.
Itu dia resep ayam bakar kecap yang cara memasaknya simple, rasanya juara. Selamat mencoba!***