- Setelah dikupas dan dicuci, singkong diparut atau diblender.
Baca Juga: Menyentuh, Berikut 18 Lagu Ciptaan Dedi Mulyadi Mantan Bupati Purwakarta yang Bikin Nangis
- Peras parutan singkong hingga semua airnya keluar.
- Masukkan garam dan kaldu ayam secukupnya ke parutan singkong yang sudah diperas tersebut.
- Masukkan juga 4-5 sendok makan tepung tapioka agar adonan lengket tak mudah pecah.
- Aduk parutan singkong yang sudah ada garam, kaldu bubuk dan tepung tapiko tersebut hingga merata.
- Setelah diaduk merata bantuklah adonan emplod bulat-bulat sebesar kelereng.
- Jangan lupa, balur adonan emplod yang sudah dibentuk bulat-bulat tersebut dengan tepung tapioka agar saat digoreng tidak menyatu.
- Setelah semua dibentuk bulat-bulat dan dibalur dengan tepung tapioka maka emplod siap digoreng.
Yang mesti diingat, cara menggoreng emplod ini berbeda dengan cara menggoreng kerupuk. Kerupuk, jika masuk minyak langung mengembang dan matang, sementara cara menggoreng agar emplod yang dihasilkan kriuk dan gurih, butuh sedikit keabaran.
Baca Juga: Gempa Garut M 6,4 Jadi Berita Internasional
Gunakanlah api yang sedang sebab jika api besar dikhawatirkan emplod akan gosong sementara dalamnya masih mentah.
Kemudian saat digoreng harus terus dibolak-balik agar emplod matang dengan merata.
Ciri emplod yang matang di antaranya warnanya yang sudah kekuning-kuningan dan teksturnya mengeras.
Untuk mengoreng emlod dengan bahan baku 2 kg singkong, minyak yang dibutuhkan hanya sekitar 1 liter saja. Itu pun tak akan habis lho Bun, pasti ada sisa. Begitu juga kaldu bubuk, dari satu sachet paling hanya dibutuhkan seperempatnya.