Resep Kebab Ayam Panggang Oven, Lembut, Beraroma Timur Tengah, dan Sehat, Mau Coba?

Bumbu campur (mixed spice) – ½ sdt

Molase cabai (capsicum molasses) – 1 sdm

Jahe bubuk – sejumput

Kapulaga bubuk – sejumput

Arang kecil – 1 potong (opsional, untuk aroma smokey)

Cara Membuat Kebab Ayam Panggang Oven

-Siapkan bawang bombai.
Parut bawang lalu peras hingga kering. Simpan air bawang, karena akan digunakan nanti untuk menjaga kelembutan kebab.

Baca Juga: Distan Garut Dorong Produksi Naik 14%, 35 Kelompok Tani Dapat Dukungan Optimasi Lahan Kluster 4!

-Campur bahan utama.
Dalam wadah besar, masukkan ayam cincang, bawang yang sudah dikeringkan, yoghurt, peterseli, bawang putih, serta tepung atau maizena.

-Tambahkan bumbu.
Masukkan garam, lada hitam, paprika, bumbu campur, molase cabai, jahe, dan kapulaga. Aduk rata hingga menjadi adonan yang lengket.

-Uleni adonan.
Aduk dan uleni dengan tangan selama 5–7 menit agar protein dalam daging menyatu. Ini kunci agar kebab tidak hancur saat dipanggang.

-Diamkan adonan.
Tutup wadah dan simpan di kulkas minimal 1 jam agar tekstur lebih padat dan mudah dibentuk.

Baca Juga: Rayakan Hari Batik Nasional, HWP Kagumi Keindahan Batik Garutan di Kampung Batik Paledang

-Siapkan tusuk sate.
Jika memakai tusuk kayu, rendam dulu dalam air dingin selama 30 menit agar tidak gosong di oven.

-Bentuk kebab.
Basahi tangan dengan sedikit minyak dan air bawang. Ambil adonan, lilitkan di tusuk sate, lalu bentuk memanjang seperti kebab khas Timur Tengah.