Resep Tradisional Ikan Nila Merah Goreng Khas Sunda, Coba di Rumah Sekarang Juga!

-2 cm jahe

-1 sdt ketumbar bubuk

-1 sdt garam

-½ sdt merica bubuk

Bumbu Tambahan:

-2 batang serai, memarkan

-3 lembar daun jeruk

-1 sdt gula merah sisir

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Paling Enak! Dijamin Bikin Ketagihan! Simple Tapi Enak Banget! Wajib Coba!

Langkah-Langkah Pembuatan

Persiapan Ikan Lumuri ikan nila merah dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang. Bilas hingga bersih, lalu keringkan dengan tisu dapur. Buat sayatan miring di kedua sisi badan ikan agar bumbu lebih meresap.

Membuat Bumbu Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan. Panaskan 2 sdm minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum dan matang (sekitar 5 menit). Masukkan gula merah, aduk rata.

Marinasi Ikan Baluri ikan dengan bumbu tumis secara merata, termasuk ke dalam perut dan sayatan. Diamkan minimal 30 menit di kulkas (bisa semalaman untuk rasa lebih intens). Proses marinasi ini adalah kunci kelezatan khas Sunda.

Baca Juga: Resep Donat Merah Putih, Cemilan Istimewa untuk Rayakan HUT RI 17 Agustus, Empuk dan Lembut!

Menggoreng Ikan Panaskan minyak goreng dalam wajan datar hingga benar-benar panas (tes dengan sedikit bumbu, jika langsung menggelembung berarti siap). Goreng ikan dengan api sedang selama 7-8 menit per sisi hingga kecokelatan dan kulitnya renyah. Jangan terlalu sering dibalik agar tidak hancur. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak.

Penyajian Sajikan ikan nila merah goreng panas-panas dengan nasi putih, sambal terasi, lalapan (timun, kemangi, kolplay), dan kerupuk. Taburi bawang goreng untuk aroma tambahan.

Tips Agar Hasil Maksimal

-Gunakan ikan segar; dagingnya akan lebih manis dan tidak berbau lumpur.