GLUTEN FREE! Resep Chiffon Cake Premium Bahan Ekonomis, Lengkap dengan Tips and Trick Antigagal

Resep Chiffon Cake Gluten Free

Jus Pandan

• 130 ml air
• 25 gr daun suji
• 25 gr daun pandan

Adonan chiffon:

• 6 butir kuning telur
• 65 ml minyak
• 100 ml jus pandan
• 30 ml santan (dapat diganti cream/skm)
• ½ sdt garam
• 130 gr tepung singkong / 140 gr tepung protein sedang
• 6 gr baking powder
• 6 butir putih telur
• 100 gr gula
• ½ sdt cream of tartar / 1 sdm jus lemon

Topping:

• 300 ml whipping cream
• Perasa pandan
• Buah sesuai selera

Baca Juga: Berat Badan Ingin Turun? Cobalah Masukan Empat Buah Kaya Serat Ini ke dalam Menu Makanan, Dijamin!

Cara Membuat:

1. Haluskan daun pandan dan daun suji bersama dengan air dengan menggunakan blender, lalu saring. Takar jus pandan sebanyak 100 ml untuk membuat adonan chiffon cake yang satu ini.

2. Pertama kita kocok hingga rata dengan whisk bahan cairnya, yaitu kuning telur, jus pandan, minyak, dan santan.

3. Masukkan garam, baking powder, dan tepung terigu atau tepung terigu protein rendah ke dalam adonan lalu aduk hanya sampai tercampur, jangan terlalu lama agar tidak bantat..

Baca Juga: Resep Klepon Gurih Manis Lembut Kenyal Lumer di Mulut, Empuk Seharian, Anak-anak Juga Pasti Suka!

4. Untuk membuat meringue, kocok menggunakan mixer putih telur dan cream of tartar, sambil menambahkan gula secara bertahap 3-4 bagian. Kocok meringue hingga sampai membentuk paruh burung.

5. Ambil seperempat adonan putih telur dan masukkan ke dalam adonan kuning telur, aduk rata, kemudian masukkan sisa adonan putih telur sedikit demi sedikit menggunakan spatula dengan gerakan searah. Tips: jangan terlalu banyak diaduk.

6. Tuangkan adonan chiffon cake ke dalam loyang, jangan diberi mentega atau minyak, biarkan adonan menempel ke loyang agar tidak amblas.

Baca Juga: Resep Sate Kambing Idul Adha Empuk Tidak Bau Prengus Bumbu Meresap Sempurna, Lengkap dengan Sambalnya

7. Masukkan adonan chiffon cake ke dalam oven, lalu panggang selama 55-60 menit dengan suhu 150°C. Tips: pada menit ke-15 belah permukaan kue dengan menggunakan pisau agar chiffon cake matang merata, kemudian panggang lagi hingga matang.