HANYA Pakai Teflon! Resep Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok, Lengkap dengan Sambal Beberuk Terong

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Seafood Ala Solaria, Simple Bikinnya Enak Rasanya, Tak Ada Lagi Alasan untuk Skip Sarapan

Resep Ayam Bakar Taliwang

Bahan marinasi:

• 1,2 kg ayam utuh / fillet
• 40 gr santan
• 2 buah jeruk limau
• 1 ½ sdt garam
• ½ sdt merica

Baca Juga: Laga Terakhir Grup F Euro 2024: Georgia vs Portugal, Ceko vs Turki, Saksikan Live di RCTI dan MNCTV Kamis 27 Juni 2024 Pukul 02:00 WIB

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 4 buah cabai merah
• 15 buah cabai rawit merah
• 15 gr cabai kering (rendam air panas)
• 2 ruas kencur
• 1 buah tomat, potong
• 2 sachet terasi, bakar
• Minyak

Pelengkap:

• 50 ml santan
• 250 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula
• 1 sdt penyedap

Baca Juga: Resep Jajanan Pentol Ayam Kriwil, Bikinnya Gampang, Lebih Sehat, Lebih Terasa Dagingnya, Bisa Jadi Ide Jualan!

Bahan sambal beberuk terong:

• 5 buah terong, potong
• 10 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang merah
• 3 buah jeruk limau
• 1 pcs terasi bakar
• 2 buah tomat merah, potong
• ¾ sdt garam
• 1 - 1,5 sdt gula

Cara Membuat:

1. Belah ayam lalu tekan bagian tengahnya, lalu marinasi dengan garam, merica, dan jeruk limau di kedua sisi, kemudian tambahkan santan, dan oles hingga merata.

2. Tutup ayam yang sudah dimarinasi dengan plastic wrap, lalu diamkan selama 1 jam di suhu ruang atau bisa juga disimpan di dalam lemari es semalaman.

Baca Juga: Kucing atau Sepatu? Tentukan Pilihan Kamu dan Ketahui Sisi Lain Kehidupan yang Selama Ini Tidak Diketahui, Tes Kepribadian Menakjubkan dan Viral

4. Haluskan bahan bumbu halus (termasuk minyak) dengan menggunakan blender.

5. Tumis bumbu halus hingga minyaknya keluar.

6. Tambahkan air, santan, gula, garam, dan penyedap, masak sebentar, aduk rata. Pisahkan sedikit bumbu untuk saus pelengkap.