- Aduk-aduk sampai daging peda dan terasi larut dalam air.
- Langkah selanjutnya adalah masukkan tepung tapioka ke dalam baskom
Baca Juga: Mengenal Putri Bajrakitiyabha, Anak Tertua Raja Thailand, yang Bikin Ribuan Rakyatnya Menangis
- Kemudian larutan (kaldu) peda dan terasi disaring dan hasil saringannya masukkan ke tepung tapioka. Tulang peda dan apmas terasinya dibuang.
- Aduk sampai merata dan kalis.
- Setelah adonan kalis (teksturnya seperti karet) bentuk menjadi lima bagian. Masing-masing bagian dibentuk seperti slinder atau segi empat.
- Adonan dikukus hingga 15 menit. Jangan lupa, sebeluma adonan dimasukkan ke kukusan, dasar kukusan olesi minyak terlebih dahulu agar tidak lengket.
- Setelah 15 menit adonan akan kenyal, angkat kemudian simpan sekitar 1 malam.
- Besoknya, setiap adonan diiris-iris panjang menyerupai stik, kemudian jemur di terik matahari hingga kering. Agar adonan kering, biasanya dibutuhkan waktu seharian penjemuran.
- Setelah kering, kerupuk stik ikan peda siap digoreng.
Bunda, biasanya kerupuk ikan peda ini jika digoreng benar-benar mengembang menjadi empat kali lipat.
Nah jika sudah digoreng coba tes gimana rasanya, kriuk dan gurih bukan?
Selamat mencoba dan meraup Rupiah dari kerupuk stik ikan peda. Insya Allah laris manis.***