Bukan Hany Enak, Ternyata Kacang Hijau Baik Untuk Perkembangan Anak

VIEWJABAR - Kacang hijau atau Vigna radiata adalah sejenis palawija yang dikenal luas di daerah tropika. Tumbuhan yang termasuk suku polong-polongan atau Fabaceae ini memiliki banyak manfaat dalam kehidupan sehari-hari. 

Tentunya sebagai sumber bahan pangan berprotein nabati tinggi. Kacang hijau di Indonesia menempati urutan ketiga terpenting sebagai tanaman pangan legum, setelah kedelai dan kacang tanah.

Kacang hijau memiliki kandungan protein yang cukup tinggi dan merupakan sumber mineral penting, antara lain kalsium dan fosfor. Sedangkan kandungan lemaknya merupakan asam lemak tak jenuh.

Baca Juga: Banyak Pengusaha UMKM di Garut Belum Kantongi Ijin Usaha

Kandungan kalsium dan fosfor pada kacang hijau bermanfaat untuk memperkuat tulang. Kacang hijau juga mengandung rendah lemak yang sangat baik bagi mereka yang ingin menghindari konsumsi lemak tinggi.

Bahkan ketika waktu sarapan di pagi hari. Selain mengenyangkan, bubur kacang hijau juga memiliki manfaat bagi anak-anak.

Manfaat Kacang Hijau Bagi Anak

1. Sumber Protein Tinggi 

Merujuk www.popmama.com kacang-kacangan memiliki sumber protein tinggi, yang jika dikonsumsi oleh anak bisa memenuhi kebutuhan protein untuk anak. 

Baca Juga: Pemilu 2024 Ditunda Karena Putusan PN Jakpus ?, Ini Penjelasan Praktisi Hukum HN Suryana

Selain protein, kacang-kacangan juga memiliki sumber asam folat, zinc, besi dan magnesium yang sangat baik. Kacang hijau mengandung polifenol yang tinggi, yaitu antioksidan yang melawan peradangan dan membantu menetralkan radikal bebas yang akan merusak sel dan bahkan DNA. 

2. Memperkuat Sel-sel Otak

Asam folat yang terdapat dalam kacang hijau dapat membantu memproduksi sel darah merah. Ini menjadi penting karena dapat memasok nutrisi ke berbagai bagian tubuh anak agar bisa berkembang dengan cepat. 

3. Mengandung Vitamin A dan C

Kacang-kacangan memiliki kandungan vitamin A yang dibutuhkan anak. Vitamin A membantu meningkatkan kualitas penglihatan, memperkuat kekebalan tubuh, dan merupakan antioksidan.