Yuk KIta Masak Malbi Kambing yang Manis, Legit, Gurih dan Lembut

VIEWJABAR.COM-Viewers, Sebentar lagi Idul Adha nih. Ikutan berkurban ga? biasanya walau kita tidak ikut berkurban kita suka dapat daging kurban … baik daging kambing ataupun daging sapi.

Yuks kita bikin Malbi Kambing…

Sekilas info, Malbi adalah masakan khas Palembang yang terbuat dari irisan daging yang dimasak dengan dibumbui rempah dan ditambah kelapa parut yang disangrai dan dihaluskan.

Ya bisa dikatakan rendang ala Palembang lah.

Baca Juga: Musim Daging Segera Tiba, Dibuat Sate Maranggi Jadi Pilihan Cerdas, Berikut Ini Resep Terbaru dan Terupdate Jika Ingin Membuatnya, Pelajari Dulu!

Oke, kembali ke dapur, kali ini kita pakai daging kambing. Rasanya dijamin enak banget. Manis legit gurih dan super empuk!

Penting banget nih untuk diperhatikan, jangan sampai bau perengus ya alias bau kambingnya tercium. Tampilan yang glowing dan warnanya yang pekat dari Malbi akan membuat hidangan semakin menggoda, kan sayang kalau ternyata bau perengus.

Tips supaya daging kambing tidak bau perengus :
1. Daging jangan dicuci. Kita akan bersihkan dengan metode blansir.
2. Potong daging kecil-kecil ukurang 3x3 cm supaya bumbu rempah bisa meresap dan bau prengus hilang. Selain itu supaya lebih cepat empuk.
3. Gunakan bumbu dalam jumlah banyak!

Baca Juga: Resep Siomay Ayam Udang Istimewa, Gurih Kenyal Nikmat untuk Cemilan Weekend Ini, Bisa Buat Ide Jualan!

Cara Blansir daging kambing :
1. Didihkan air lalu masukkan daging kambing yang tidak dicuci
2. Rebus selama 5 menit lalu angkat dan tiriskan
3. Bilas bersih
4. Daging siap diolah.

Bahan :
1,5 kg daging kambing (potong 3x3)
2 liter air untuk balasir
1 liter santan (bisa juga 3 bungkus segitiga santan instan ditambah air sehingga totalnya 1 liter)
1 liter air utk memasak malbi
6 sdm kelapa parut sangria
1 sdm mata asam jawa dilarutkan dengan 2sdm air, remas remas lau buang bijinya
260 sdm kecap manis
2 sdm gula pasir
Secukupnya garam
Secukupnya kaldu bubuk

Baca Juga: Seberapa PSIKO Kamu? Ukur dengan Tes Psikologi Ini, Hati-hati Hasilnya Bisa Bikin Kaget!

Bumbu halus :
15 siung bawang merah
9 siung bawang putih
2 sdt ketumbar sangria
9 butir kemiri
2 sdt adas
1 sdt lada bubuk
1 sdt kayu manis
¼ pala bubuk

Bumbu daun :
4 lembar daun salam
7 ruas lengkuas (geprek)
7 ruas jahe (geprek)
6 pekak/bunga lawang
6 butir cengkeh